Para preparar una verdadera Cochinita Pibil, se necesita importante respetar unos pasos particulares . Inicialmente, vas a necesitar una buena piña para la mezcla , junto con achiote que le aportan su pigmentación característico. Luego, la pieza de cerdo, mejor un hombro de cerdo , debe marinarse en unas veinticuatro horas completas . Finalmente